駅長日記

高取刃物工房

GW後半が始まりましたがみなさまいかがお過ごしでしょうか。本日の笠岡は風が強く吹いています。

GWフェアということで屋台が多く出店し、店頭でもはっさくの詰め放題で盛り上がっています。中でも珍しいお店がこちら。

高取刃物工房さんです。修業ののち和気町で独立された職人さんで、主に1万円ぐらいからひとつひとつ手作りされた包丁が揃います。

はがね鋼を錆びにくいステンレスでサンドした構造のものや何層にもなった材質でできたものなど様々です。人気なのは中央にある16,000円のものだそうです。

砥石や爪切りもあり、切れなくなったご家庭の包丁を持ち込んで研いでもらう事もできます。実際にレストランスタッフのIさんが研いでもらったところ、すごい切れ味になったそうです。GW中は毎日出店していますので、ぜひのぞいてみてくださいね。

私も毎朝レストランの仕込みをしており、包丁は毎日使っていますが「切れる」っていうのはストレスがないですね~。ちなみにバナジウム鋼合金のグローバルプロという国産の包丁を使っています。切れない包丁だと余計な力が入り肩がこったりしますもんね。

みなさまお待ちかねのポピーは3割ほど開花してきています。まだ満開とはいきませんが、もう見ていただけるかなとおもいます。

こちらもぜひご覧くださいね(^^)

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